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Carla Arancibia
E-mail:
carla.arancibia@usach.cl
Grados académicos:
Ingeniero de Alimentos, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, 2006
Master en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos, Universidad Politécnica de Valencia, España
Doctor en Ciencia, Tecnología y Gestión Alimentaria, Universidad Politécnica de Valencia, España, 2013
Lineas de Investigación:
- Emulsiones alimentarias y sistemas coloidales.
- Biodisponibilidad lipídica durante el proceso digestivo in vitro.
- Percepción sensorial y estudios con consumidores
- Procesamiento oral de alimentos
- Propiedades físicas de alimentos
Proyectos y Publicaciones: