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Rubén Bustos Cerda
E-mail:
ruben.bustos@usach.cl
Grados académicos:
Bioquímica y Licenciatura en Bioquímica, Universidad de Santiago de Chile
Ph. D. Ingeniería Química, The Queen’s University of Belfast, Reino Unido, 1996
Lineas de Investigación:
Líneas de investigación del Programa a las que se adscribe el académico:
- Ciencia de los alimentos
Otras líneas de investigación desarrolladas por el académico:
- Microencapsulación de ingredientes alimenticios, farmacéuticos para mejoramiento de estabilidad, procesabilidad y liberación controlada.
- Tecnologías para aplicación y estabilización de baterías probióticas en matrices alimentarias no lácteas.
- Tecnología de incorporación de antibacterianos naturales en película comestibles para preservación de alimentos frescos.
- Formulación de pesticidas orgánicos-naturales mediante tecnologías de microencapsulación.
Proyectos y Publicaciones: